古早味蛋糕安家纽约华埠 店主用心顾客称谢

2019-05-11 16:20:46 围观 : 174

  古早味蛋糕安家纽约华埠 店主用心顾客称谢

  【大纪元2018年07月13日讯】(大纪元记者裴晏报导)台湾大街小巷常见的“古早味海绵蛋糕”,去年现身纽约唐人街,让当地美国人为之惊艳!在美国甜点界,这是一家另类蛋糕店,因为老板讲求的简单、朴素、不做作或过分装饰,和当地糕点文化很不同。

  很多美国人早已吃惯口感扎实和高油、高甜度的美式蛋糕,例如香浓的传统起司蛋糕和巧克力蛋糕。不过,近年来美国社会也开始接受以养生观念为诉求的甜点文化,而这家位于纽约唐人街的亚洲蛋糕店便因此获得主流社会的广大回响,成功将亚洲口味清淡的甜点美食推向西方社会。

  影片里的蛋糕制作流程,看起来很简单,对很多台湾妈妈来说也很熟悉,现在却成为纽约甜点界的明星。在新唐人电视台NTD Taste Life粉丝页获得370万浏览人次。

  看影片完整版…


 

  示范两款蛋糕的是“Keki Modern Cakes”,这家店是由三个好朋友创立,成立初衷只是想把最简单的亚洲美味介绍给美国人,因为美国是他们成长的地方。

  两个老板万乃天(Lawrence Wai)和金模深(Moul Kim)经常造访台湾和日本,爱上这两款亚洲经典甜点——台式古早味蛋糕和日式轻乳酪蛋糕。它们有个共同点:香味扑鼻,松软顺口又富弹性。

  他们还特地到淡水考察古早味蛋糕的特色。万乃天告诉新唐人电视台:“(古早味蛋糕)在全亚洲做得很红,排队两三个小时,不能买超过两个蛋糕。我就想:奇怪,怎么没有人把它带过来美国这边,我们就先把它带过来。”

  

坚持“安心” 诚意满分的甜点

 

  店里的创业坚持,体现在“用料一定遵循天然、健康”的主张,这个让客人“吃得安心”的诉求掳获了当地美国人的心。

  万乃天说:“我们的牛奶是从宾州东部的一个农场,是艾美许人(又称阿米许人)经营的,他们用的东西就很天然。他们农场里面没有什么污染。你看里面是我们的厨房,全部东西都在里面做,澳门银河官网所见即所吃。”

  金模深则说:“我们的材料很简单,有机鸡蛋、有机草饲牛奶,不含抗生素、荷尔蒙。我们想要保证质量,我们不会用那些都叫不出来名字的化学品。我们的食材可以放心食用,就像给家人吃的一样。”

  

老板坚持只用自己放心的食材,包括有机鸡蛋、有机草饲牛奶,不含抗生素和荷尔蒙,也不添加任何人工化学香料。(视频截图)
金模深带着新唐人电视台记者进入厨房参观,一切都是在这里现做,保证客人能吃到新鲜出炉的家常口味。(视频截图)

带动简朴风的甜点文化

 

  很多蛋糕以造型奇特为诉求,而两位老板却选择走自己的路,回归亚洲传统中最质朴的美味。

  万乃天说:“现在的时装、设计都是简约风、现代、简单。我们认为我们的蛋糕也是这样,看起来很简单,可是吃起来有原材料,那个味道。”

  

万乃天说,现在的流行品味趋势比较倾向简单和实在,口味单纯。(视频截图)

  “Keki Modern Cakes”的蛋糕在当地迅速引起回响,许多美国主流知名媒体陆续登门拜访,也帮助他们逐渐站稳脚步。现在,全美各地都能透过线上跨州订购吃到他们的蛋糕呢!

  

不只是创业 更是回馈社会

 

  创立一家店要集合很多心血,而“Keki Modern Cakes”的开店初衷是想带动年轻世代回流,重新为唐人街注入新气象。官网上的开店心情表达了他们对这个老社区的感情和愿景。

  他们说,唐人街历经2001年911事件和2008年金融海啸的重创,年年出现一波波关店潮。这令从小在这里长大的他们难过不舍,希望藉自己小小的力量,能帮助社区再现当年的繁华荣景。

  在地顾客们会跟老板说声:“谢谢你们在这里开店!”许多幕名而来的远道之客更感谢他们的用心,带来传统的亚洲美食。

  大批网友留言说:“我看了影片专程跑去买,真的太好吃了!”尝过的美国人普遍认为,Keki的蛋糕吃起来像是“美式乳酪蛋糕”和“天使蛋糕”的美妙综合体,但更健康、更不腻口!

  

日式轻乳酪蛋糕的松软让美国网友赞不绝口。(视频截图)
现在,纽约也吃得到台式古早味蛋糕了,网友说它软嫩又不甜腻的口感令人一口接一口,连小孩也爱吃。(视频截图)

  影片来源:NTD Taste Life

  责任编辑:苏明真